Cucina

Le olive sono una delle più grandi ricchezze offerte dalla nostra terra ed un alimento importante per la nostra cucina. Se si ha la fortuna di aver a disposizione delle olive appena colte, non si può lasciarsi scappare l’opportunità di poterle gustare tutto l’anno, fino al nuovo raccolto. Per la loro conservazione la ricetta più …

Se non vedete l’ora di affondare la forchetta in un bello spaghetto alla carbonara, ma la bilancia vi perseguita eccovi una versione alleggerita della ricetta. Un’idea light da aggiungere a quell’insieme di classici rivisitati da concedersi di tanto in tanto senza troppi rimorsi. Perché l’abbinamento del maiale, delle uova e della pasta da vita ad …

Ho capito che la qualità degli alimenti è fondamentale per avere un regime alimentare sano ed equilibrato, ma anche le quantità fanno la loro parte. Probabilmente mangiare 200gr di legumi a pasto non fa ingrassare, ma abitua lo stomaco a una mole di cibo che non appena vira verso sostanze a più alta concentrazione di …

Un pomodoro confit è come un pomodoro caramellato, cotto nel suo stesso succo. Ampliamo l’idea e utilizziamola per arrostire i pomodori grandi, maturi, per una ricetta da dieta a zero calorie. Sono buonissimi: profumati, caldi, saporiti, succosi. Hanno talmente poche calorie, che potete mangiarne una teglia intera. Così arrostiti, possono anche essere frullati con i …

Perché non è detto che i piatti debbano sempre essere gli stessi. Abbiamo deciso di partire da un grande classico della cucina italiana, la costoletta spadellata, per tirarne fuori una versione davvero golosa, impreziosita con le note decise e rotonde dei marroni, smorzate da quelle più dolci del miele. Un insieme ricco di aromi equilibrato …