Questa ricetta, che peraltro potete trovare in mille varianti sia su internet che sui libri di cucina, resta una delle mie preferite: prima di tutto perché, ormai lo sapete, adoro il cocco, poi perché queste meraviglie si preparano in un quarto d’ora… mica male, no?
Ingredienti per una teglia di dolcetti:
1 albume
60 g di zucchero
60 g di cocco grattugiato
Montate l’albume a neve, incorporatevi delicatamente lo zucchero e il cocco; formate, con l’aiuto di un cucchiaino, delle palline grandi come una noce, e mettetele sulla carta da forno; infine, infornate per 10-15 minuti a 180°. Voilà, buona colazione!